千层糕
简介
千层糕是一种层次分明、口感细腻的传统糕点，以其独特的风味深受人们的喜爱。
材料配方
主料：糯米粉 200克
配料：
粘米粉 100克
细砂糖 100克
清水 500毫升
植物油 30毫升
红糖 50克
椰浆 200毫升
食用色素（可选）几滴
配菜：
花生碎 适量
椰丝 适量
制作步骤
准备材料：将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀。
调制基础糊：取一部分混合粉，慢慢加入清水搅拌至无颗粒状态，形成稀糊状。
制作红糖液：将红糖加入适量热水溶解，过滤掉杂质。
制作椰浆糊：取剩余的混合粉，加入椰浆和植物油，搅拌均匀。
分层蒸制：准备一个平底模具，刷一层薄油防粘。先倒入一层基础糊，放入已预热的蒸锅中，大火蒸3-5分钟至凝固。
交替铺层：取出模具，依次加入椰浆糊、基础糊，每一层蒸至凝固后再加下一层。可以根据个人喜好添加红糖液或食用色素来丰富层次颜色。
完成蒸制：重复上述步骤直到材料用完，最后一层蒸制时间稍长，确保完全熟透。
冷却切块：将蒸好的千层糕放置冷却后脱模，切成适当大小的块状，表面撒上花生碎和椰丝即可。
烹饪技巧
每一层糊料要确保完全凝固后再加下一层，这样层次才会分明。
可以根据个人口味调整红糖液的甜度。
小贴士
蒸制过程中，避免频繁开盖，以免蒸汽散失导致糕体松散。
为了让千层糕更加美观，可以使用食用色素调配不同的颜色。
营养搭配
千层糕主要由糯米粉制成，富含碳水化合物，提供能量。
添加的椰浆和花生碎可以增加脂肪含量，提供必需脂肪酸。
配合一些新鲜水果或低脂酸奶食用，可以平衡营养。
饮食宜忌
相宜：千层糕与茶饮搭配，如绿茶、菊花茶，可以帮助消化。
相克：不宜与过于油腻的食物同食，以免加重肠胃负担。
对于糖尿病患者，应控制红糖的用量，以免血糖升高。