黄石港饼

简介

黄石港饼，又称黄石烧饼，是湖北黄石的一种传统糕点。它以其独特的风味和制作工艺赢得了广泛的赞誉。外皮酥脆，内馅香甜，无论是作为早餐还是茶点，都是极佳的选择。

材料配方

• 面粉 500g

• 白糖 150g

• 黑芝麻 100g

• 熟猪油 100g

• 温水 适量

• 食用碱 适量（用于和面）

• 蜂蜜 50g（用于刷面）

制作步骤

1. 准备面团：取面粉置于盆中，加入少量食用碱，边搅拌边加入温水，揉成光滑面团。盖上湿布醒发约半小时。

2. 调制馅料：将白糖、熟猪油、炒熟的黑芝麻混合均匀备用。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约重50g。

4. 包馅成型：取一个小剂子，擀成圆皮，放入适量馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。

5. 刷蜂蜜：在饼的两面均匀刷上一层蜂蜜，增加香味及色泽。

6. 撒芝麻：将刷好蜂蜜的一面沾满黑芝麻。

7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将饼放入烤盘中，中层烤制约15分钟至表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

• 和面时加入少量食用碱，可以使饼皮更加酥脆。

• 包馅时要确保收口处封紧，防止馅料外溢。

• 烤制前刷蜂蜜不仅增香，还能使饼面更加美观。

小贴士

• 温水和面时温度不宜过高，以免影响面团的延展性。

• 烤箱温度和时间需根据实际情况适当调整。

营养搭配

• 黄石港饼富含碳水化合物，适合作为能量补充食品。

• 搭配一杯豆浆或牛奶饮用，能够提供更全面的营养。

• 吃完甜食后，建议食用一些水果来平衡口感，如苹果或梨。

饮食宜忌

• 宜与豆浆、牛奶等饮品搭配食用，有助于营养均衡。

• 忌与过于油腻的食物同食，以免加重肠胃负担。

• 对于糖尿病患者来说，由于黄石港饼含有较多糖分，需谨慎食用。