油炸果条

油炸果条是一种传统的中式小吃，以其外酥里嫩、色泽金黄而著称。它不仅适合作为早餐，还可以作为下午茶或夜宵的小点心。油炸果条因其简单易做、味道鲜美而深受人们的喜爱。

材料配方

• 面粉 250克
• 温水 130毫升
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 发酵粉 5克
• 食用油 适量（用于和面及油炸）

制作步骤

1. 将面粉过筛后放入大碗中，加入盐、白糖和发酵粉，混合均匀。
2. 在面粉中间挖一个小坑，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀两倍。
4. 发酵好的面团取出，放在撒有干粉的案板上，揉搓排气，然后擀成长方形薄片。
5. 用刀切成宽度约2厘米的长条，再将每条对折，形成“果条”形状。
6. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约170℃），下入果条，炸至金黄色即可捞出沥油。

烹饪技巧

为了使果条更加酥脆，面团发酵时可以适当增加一些酵母量；炸制过程中油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟；果条下锅后要用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。

小贴士

如果想要果条更香脆，可以在和面时加入少量的鸡蛋液或者牛奶；炸完后的果条最好放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样吃起来口感会更好。

营养搭配

油炸果条富含碳水化合物，是能量的重要来源。但是，由于其高脂肪含量，建议搭配蔬菜水果一起食用，以平衡膳食结构。此外，可以配上一杯豆浆或者牛奶，既增加了蛋白质摄入，又能帮助消化。

饮食宜忌

油炸果条虽然美味，但因为热量较高且含有较多油脂，所以糖尿病患者、高血压患者以及需要控制体重的人群应尽量少吃。另外，胃肠道功能不佳者也应谨慎食用，以免加重胃肠负担。