蜜汁烤猪排

简介：蜜汁烤猪排是一道色泽金黄、味道鲜美的佳肴。这道菜以猪排为主料，用蜂蜜、酱油等调料腌制，再通过烤制使其外皮香脆，内里肉质鲜嫩，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

材料配方

• 猪排：500克（建议选择带一点肥肉的猪排，这样吃起来更香）
• 蜂蜜：3大勺
• 酱油：2大勺
• 蒜末：1小勺
• 姜末：1小勺
• 黑胡椒粉：1/4小勺
• 盐：1/2小勺
• 橄榄油：1大勺
• 白芝麻：适量
• 葱花：适量

制作步骤

1. 将猪排洗净后，用厨房纸吸干水分。在猪排上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，然后轻轻按摩使其入味，放置一旁腌制15分钟。
2. 在碗中混合蜂蜜、酱油、蒜末和姜末，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌好的猪排放入腌料中，确保每块猪排都充分被腌料覆盖，腌制至少30分钟，让其充分入味。
4. 将腌好的猪排放入预热至180度的烤箱中，烤制约15分钟后取出，翻面再烤15分钟。期间可以刷一层橄榄油，使猪排表面更加光亮。
5. 待猪排两面都烤至表面微焦，且内部熟透时，取出放凉片刻。
6. 将烤好的猪排切成适口大小，摆盘，并撒上炒香的白芝麻和葱花作为点缀。

烹饪技巧

• 为了保证猪排的口感，建议选择带点肥肉的猪排，这样的猪排烤出来会更加鲜嫩多汁。
• 腌制的时间越长，猪排的味道就越入味，但是不宜过长，以免影响口感。
• 在烤制过程中，可以根据个人口味调整烤制时间，喜欢外皮更酥脆的可以适当延长烤制时间。
• 烤制时可以在烤盘下面放一个铺有锡纸的烤盘，防止滴落的油脂污染烤箱。

小贴士

• 猪排腌制前最好先用刀背敲打几下，这样可以使肉质更加松软，更容易入味。
• 腌制时除了蜂蜜、酱油等调味料外，还可以加入一些五香粉或者辣椒粉增加风味。
• 烤制时要不断观察猪排的颜色变化，避免烤糊。
• 猪排切片时尽量保持薄厚一致，这样不仅美观，而且更容易入味。

营养搭配

猪排富含高质量蛋白质、B族维生素以及锌、磷、铁等矿物质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。搭配蔬菜如西兰花、胡萝卜等，既可丰富菜肴色彩，又可补充维生素和膳食纤维，有助于平衡膳食结构，促进健康。

饮食宜忌

由于猪排含有较高的脂肪成分，因此肥胖人群及患有高血脂、高血压的人群应控制食用量；同时，猪排中的胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者需谨慎食用。对于一般人群而言，适量食用猪排对身体有益无害。