香煎鱿鱼

简介

香煎鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜的特点是外皮香脆，内里嫩滑，搭配上各种调味料后，味道更加鲜美可口。

材料配方

• 新鲜鱿鱼 400克
• 生姜 10克
• 大蒜 10克
• 小葱 10克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 辣椒（可选） 1个

制作步骤

1. 将新鲜鱿鱼洗净，去除内脏和软骨，切成均匀厚度的圈或条状。
2. 用厨房纸巾吸干鱿鱼表面的水分。
3. 在鱿鱼中加入切好的姜片、蒜末、葱段、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，充分拌匀，腌制30分钟以上，让其入味。
4. 热锅冷油，倒入橄榄油，待油温升至五成热时，放入腌好的鱿鱼，中小火慢煎。
5. 煎至两面金黄，鱿鱼卷曲且变硬，即可出锅。
6. 装盘前可撒上一些葱花或辣椒丝作为装饰。

烹饪技巧

1. 鱿鱼要选择新鲜的，肉质更嫩滑。
2. 腌制时间不宜过长，以免鱿鱼变得太咸。
3. 煎鱿鱼时火候要适中，避免外焦里生。
4. 煎之前尽量将鱿鱼表面的水分吸干，这样煎出来的鱿鱼表皮会更酥脆。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整调料比例。
2. 煎鱿鱼时，不要急于翻动，等一面煎至定型后再翻面，这样可以保持鱿鱼形状完整。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在出锅前淋上少许香油或者芝麻油提香。

营养搭配

鱿鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E以及多种微量元素，有助于提高免疫力、促进骨骼健康。与蔬菜搭配食用，可以增加膳食纤维摄入量，有利于消化系统的健康。

饮食宜忌

适宜人群：适合一般人群食用，尤其是需要补充优质蛋白的人群。
禁忌人群：过敏体质者慎食；高尿酸血症患者应少吃或不吃；患有痛风的人群也应当限制食用量。