花生米炒芹菜

简介

花生米炒芹菜是一道简单而美味的家常菜。这道菜以清脆的芹菜和香脆的花生米为主料，口感丰富，营养均衡。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化，非常适合日常食用。

材料配方

• 新鲜芹菜 300克
• 花生米 100克
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 一小块（切丝）
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 糖 少许
• 鸡精（可选） 少许
• 植物油 适量

制作步骤

1. 首先将芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成约3厘米长的小段。
2. 将花生米用清水浸泡约半小时，然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，先下入花生米，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 在同一锅中，加入适量的油，放入蒜片和姜丝爆香。
5. 随后加入芹菜段，大火快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、少许糖调味，继续翻炒至芹菜变软但仍保持一定的脆度。
7. 最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 炸花生米时要控制好火候，避免炸糊，影响口感。
• 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
• 调味时可以根据个人口味调整，喜欢的话可以加入少量鸡精增加风味。

小贴士

• 在炒芹菜之前，可以用冷水稍微浸泡一下，这样可以让芹菜更加清脆。
• 花生米也可以事先用烤箱烘烤至金黄，代替油炸，更健康。

营养搭配

这道菜营养丰富，芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动；而花生米则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。两者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

• 对于需要控制体重的人来说，这道菜是一个不错的选择，因为它热量适中且富含纤维。
• 高血压患者应适量食用，因为芹菜含有的某些成分可能会影响血压。
• 花生过敏者应避免食用此菜。