香菇滑蛋

香菇滑蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了香菇的鲜香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅味道好，而且制作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出美味菜肴的时候。

材料配方

• 新鲜香菇 100克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 葱花 适量（可选）
• 食用油 适量
• 鸡精/味精 少许（可选）

制作步骤

1. 首先将新鲜香菇清洗干净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉打散备用。
2. 热锅凉油，待油温五成热时下入切好的香菇片，用中小火慢慢翻炒至出香味。
3. 香菇变软后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使蛋液均匀覆盖在香菇上。
4. 待鸡蛋凝固，表面略微金黄时，即可关火，撒上葱花增香（如果喜欢的话），翻拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 香菇要选择新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜美。
2. 炒香菇时火不宜太大，以免外焦里生。
3. 打蛋液时可以加一点点水，让炒出来的蛋更加嫩滑。

小贴士

为了保证滑蛋的口感，炒制过程中尽量不要过度搅拌，只需轻轻翻动几次即可。

营养搭配

香菇含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收；而鸡蛋则是优质的蛋白质来源。两者结合，不仅能够提供全面的营养，还能够帮助增强身体免疫力。

饮食宜忌

适宜人群：香菇滑蛋适合大多数人群食用，特别是需要补充优质蛋白和维生素的人群。
忌食人群：对香菇或鸡蛋过敏的人应避免食用此菜品。