五花肉烧豆角

五花肉烧豆角是一道简单又美味的家常菜，它结合了豆角的清脆和五花肉的香浓，既可作为主菜也可作为配菜。这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。

简介

五花肉烧豆角以其独特的口感和风味深受人们喜爱。豆角富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值；而五花肉则为菜肴提供了丰富的脂肪和蛋白质。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 五花肉300克
• 豆角200克
• 生姜1小块（约10克）
• 大蒜3瓣
• 干辣椒2-3个（根据个人口味调整）
• 生抽2大勺
• 老抽1小勺（用于上色）
• 料酒1大勺
• 糖1小勺
• 盐适量
• 食用油适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 豆角洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝。
3. 锅中加入足够的水，放入少许盐和油，将豆角焯水至断生，捞出沥干水分备用。
4. 热锅冷油，先下入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，逼出多余油脂。
5. 加入生姜丝、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。
6. 倒入腌制好的五花肉，调入生抽、老抽、糖，快速翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量没过肉片即可，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右，直至汤汁收浓。
8. 最后加入焯好的豆角，快速翻炒均匀，加盐调味，炒至豆角完全熟透即可出锅。

烹饪技巧

1. 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的菜肴才会更加香浓。
2. 焯豆角时加点盐和油可以让豆角颜色更翠绿。
3. 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
4. 最后加入豆角后快速翻炒，保持豆角的脆嫩口感。

小贴士

1. 如果不喜欢太油腻的口感，可以提前将五花肉在沸水中煮一下，去除部分油脂。
2. 根据个人口味调整干辣椒的数量，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
3. 豆角一定要彻底煮熟，避免食物中毒的风险。

营养搭配

五花肉烧豆角是一道非常均衡的菜品，既有肉类提供的优质蛋白和必需脂肪酸，也有豆角带来的膳食纤维和多种维生素。此外，生姜和大蒜还具有一定的保健作用，能够帮助消化，促进食欲。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
禁忌人群：高血脂、高血压患者应适量减少五花肉的摄入量；肠胃功能不佳者应少吃豆角，以免引起不适。