白萝卜香菇滑鸡

这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，白萝卜的清香与香菇的鲜美完美融合，是一道非常美味的家常菜。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 白萝卜 1根（约400克）
• 干香菇 5朵
• 生姜 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖和少量淀粉腌制15分钟。
2. 干香菇提前泡发，切丝；白萝卜去皮后切成细条；生姜切片；蒜瓣拍碎；葱切段。
3. 热锅冷油，先下姜片和蒜瓣爆香，再加入腌好的鸡胸肉快速翻炒至变色。
4. 加入香菇丝继续翻炒均匀，然后倒入白萝卜条，加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。
5. 待白萝卜软烂，汤汁略微收浓时，调入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 选用新鲜的鸡胸肉，质地更嫩滑。
• 腌制鸡肉时加入少量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
• 白萝卜要切成细条，这样更容易煮熟且味道更加入味。
• 最后加入适量的盐调味，避免过早加盐导致鸡肉变老。

小贴士

• 如果喜欢口感更浓郁的话，可以适当增加一些生抽或老抽。
• 白萝卜富含维生素C，可以提高人体免疫力。
• 香菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养价值高。

营养搭配

这道菜以鸡肉为主料，搭配白萝卜和香菇，营养均衡。鸡肉富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复；白萝卜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统；香菇则含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

饮食宜忌

• 鸡肉性温，适合体质偏寒的人群食用。
• 白萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
• 香菇虽好，但过敏体质者应谨慎食用。
• 本菜品低脂健康，适合减肥期间食用。