白萝卜丝炒鸡蛋

白萝卜丝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，白萝卜清脆可口，鸡蛋香嫩，二者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

材料配方

• 白萝卜 300克
• 鸡蛋 4个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精（可选） 适量

制作步骤

1. 将白萝卜洗净，切成细丝，用清水浸泡片刻后沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固后快速翻炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱花爆香，再加入白萝卜丝，大火快炒。
5. 当白萝卜丝变软时，加入炒好的鸡蛋，调入适量的盐和鸡精（如使用），快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 白萝卜丝切得越细越好，这样可以更好地吸收调味料，口感也更佳。
• 炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋炒老。
• 炒白萝卜丝时要大火快炒，以保持其爽脆的口感。

小贴士

• 在炒白萝卜丝前，可以用开水焯一下，去除辛辣味，使口感更佳。
• 为了增加菜肴的风味，可以在炒制过程中加入一些酱油或蚝油。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入一些胡萝卜丝或青椒丝。

营养搭配

白萝卜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；鸡蛋含有高质量的蛋白质和维生素A、D等，营养价值高。这道菜既健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

白萝卜性凉，脾胃虚寒者应少吃；鸡蛋虽好，但过敏体质的人应避免食用。同时，对于胆囊炎或胆石症患者，建议少食或不食此菜。