白萝卜丝炒年糕

简介

白萝卜丝炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养均衡。白萝卜具有清热解毒、健胃消食的功效，而年糕则富含碳水化合物，能为人体提供能量。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合忙碌的工作日。

材料配方

• 白萝卜 1根（约300克）
• 年糕 200克
• 猪肉末 50克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 糖 半茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将白萝卜洗净，去皮后切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除辛辣味。
2. 年糕切成薄片，备用。
3. 葱切段，姜切末，蒜切片。
4. 锅中加入适量的水烧开，放入年糕片煮至软化，捞出沥干水分。
5. 另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段、姜末和蒜片爆香。
6. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入白萝卜丝继续翻炒。
7. 待白萝卜丝炒至微软时，加入年糕片，调入生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀。
8. 根据个人口味加盐调味，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 白萝卜丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也更佳。
• 年糕先煮软再炒，可以避免粘锅，使年糕更加软糯。
• 在炒制过程中，火候不宜过大，以免食材糊底。

小贴士

• 为了增加风味，可以在最后撒上少许葱花。
• 喜欢辣味的朋友可以在炒肉末时加入一些辣椒粉或干辣椒。
• 如果想让年糕更有嚼劲，可以减少煮的时间。

营养搭配

白萝卜丝炒年糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，提高免疫力；年糕则主要提供碳水化合物，是人体能量的重要来源。此外，这道菜中的猪肉末提供了优质的蛋白质，能够满足身体对必需氨基酸的需求。

饮食宜忌

• 白萝卜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。
• 年糕较难消化，肠胃功能不佳的人应少吃。
• 糖尿病患者应控制年糕的摄入量，以免影响血糖水平。
• 高血压患者在烹饪时应少放盐，以减少钠的摄入。