白萝卜炖海参

白萝卜炖海参是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，深受人们喜爱。海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，具有滋阴润燥、养血益气的功效；而白萝卜则富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力。这道菜将两者结合，既美味又健康。

材料配方

• 海参 200克
• 白萝卜 300克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 海参提前用冷水浸泡至软，剪开腹部，去除内脏，清洗干净，然后切成块状。
2. 白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
3. 锅中加水烧开，放入海参焯水，捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火煮沸后放入海参，倒入料酒，转小火慢炖约30分钟。
5. 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮至萝卜变软。
6. 根据个人口味加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉，滴几滴香油增香。
7. 最后再炖煮5分钟左右，待所有食材充分融合后即可出锅。

烹饪技巧

• 海参在炖之前要先用冷水泡发，这样可以更好地保留其营养成分。
• 焯水时可加入少量料酒去腥味，使海参更加鲜美。
• 炖煮过程中，火候要控制得当，保持小火慢炖，这样才能使海参和白萝卜充分吸收汤汁的味道。

小贴士

• 海参炖的时间不宜过长，否则会失去其特有的口感和营养。
• 白萝卜切块大小要均匀，这样炖出来的菜才美观。
• 炖制过程中，可以适当添加一些高汤或清水，以保持汤汁的浓郁。

营养搭配

这道白萝卜炖海参不仅味道鲜美，而且营养丰富。海参含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对增强体质、提高免疫力有很好的作用；而白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、排毒养颜。两者搭配食用，不仅可以补充人体所需的各种营养素，还能达到滋补养生的效果。

饮食宜忌

• 海参性温，适合体质偏寒的人群食用；但因海参中含有较高的胆固醇，故高血脂患者应谨慎食用。
• 白萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
• 孕妇及儿童在食用时需注意适量，以免引起不适。