白萝卜虾米蒸蛋

简介

白萝卜虾米蒸蛋是一道美味健康的家常菜，以嫩滑的蒸蛋为基底，加入清甜爽口的白萝卜丝和香浓的虾米，口感层次分明，营养丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鸡蛋 4个
• 白萝卜 1根（约150克）
• 虾米 30克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 香油 少许
• 水 适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻泡沫。
2. 白萝卜洗净后切成细丝，虾米提前用水泡软。
3. 将蛋液过筛，去除气泡和杂质，倒入蒸盘中。
4. 在蛋液上铺一层白萝卜丝和虾米，然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制10分钟。
5. 待蛋液完全凝固后取出，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。

烹饪技巧

• 蛋液过筛可以去除蛋液中的杂质和空气，使蒸蛋更加嫩滑。
• 蒸蛋时火候不宜过大，以免蛋液出现蜂窝状，影响口感。
• 白萝卜丝要切得细一些，这样更容易入味，同时也不会影响蒸蛋的嫩滑度。
• 虾米需要提前泡发，否则不易煮熟。

小贴士

• 为了使蒸蛋更鲜美，可以在蛋液中加入少许牛奶或淡奶油，增加蛋液的浓郁度。
• 蒸蛋的时间根据个人喜好调整，喜欢更嫩一些的可以适当减少时间，喜欢老一些的则可延长蒸制时间。
• 在蒸蛋之前，可在蛋液中加入几滴香醋，这样可以使蒸蛋更加光滑。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素C以及多种微量元素，有助于增强免疫力，促进身体健康。白萝卜中的芥子油苷成分，能够帮助消化，预防便秘；虾米富含优质蛋白和钙质，对于骨骼健康非常有益；鸡蛋则是优质的蛋白质来源，易于人体吸收利用。

饮食宜忌

• 适宜人群：这道菜适合大多数人群食用，特别是儿童、老人和需要补充蛋白质的人群。
• 禁忌人群：对于对鸡蛋或海鲜过敏的人来说，这道菜是不适宜的。另外，肾功能不全者应避免食用过多的虾米，以免加重肾脏负担。