白萝卜炖猪骨淮山汤是一道色香味俱佳的养生汤品，具有清热解毒、健脾养胃的功效。尤其适合秋冬季节食用，可以增强体质，抵御寒冷。
材料配方
- 猪骨 500克
- 白萝卜 1个（约300克）
- 淮山 1根（约200克）
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 猪骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
- 白萝卜去皮切块；淮山削皮后切块；姜切片。
- 将猪骨、白萝卜、淮山、姜片一起放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。
- 最后加盐调味即可。
烹饪技巧
1. 猪骨焯水是为了去除腥味，使汤更加清澈。
2. 淮山易碎，下锅时动作要轻柔，以免破坏其形状。
3. 炖煮过程中，如发现汤汁不足，可适量添加热水，避免中途加冷水影响口感。
小贴士
1. 汤炖好后先关火，待稍凉后再加盐，这样汤的味道会更鲜美。
2. 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入几滴香油提香。
营养搭配
猪骨富含胶原蛋白和钙质，对骨骼健康有益；白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；淮山则能健脾养胃，增强免疫力。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合家庭日常饮用。
饮食宜忌
适宜人群：本汤品适合一般人群，特别是需要补钙和增强免疫力的人群。
禁忌人群：脾胃虚寒者应少食或不食白萝卜，因为白萝卜性凉，可能会加重体内寒气。
注意事项：本汤品虽好，但不宜过量饮用，尤其是高尿酸患者应减少猪骨的摄入量，以免增加体内嘌呤含量。