山药薏米鸡脚汤

简介

山药薏米鸡脚汤是一道传统的滋补汤品，主要原料包括鸡脚、山药和薏米等。这道汤品具有丰富的营养价值，可以补充人体所需的多种微量元素，同时还有很好的美容养颜效果。鸡脚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；山药则有健脾养胃的作用；薏米有利水消肿的功效。

材料配方

• 鸡脚 400克
• 山药 200克
• 薏米 100克
• 姜片 3片
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将鸡脚清洗干净，剁成小块，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 将山药削皮后切成滚刀块，薏米用水浸泡半小时。
3. 取一炖锅，加入处理好的鸡脚、山药块、薏米以及姜片，再倒入清水。
4. 开大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时，期间可适当加水以免干锅。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 鸡脚在焯水时要彻底去除血水和杂质，这样汤色才会清澈。
• 薏米需要提前浸泡，以保证其软烂度。
• 汤品在炖煮过程中要保持小火慢炖，使各种食材的味道充分融合。

小贴士

• 为了提升汤品的鲜美程度，可在炖煮的过程中加入少许鸡精或味精。
• 如果喜欢口感更加浓郁，可以在炖煮前用油将姜片爆香。
• 炖煮时可适当加入一些红枣或者枸杞，增加汤品的营养价值和风味。

营养搭配

这道汤品的营养非常丰富，其中鸡脚含有丰富的胶原蛋白，能有效改善皮肤状态，延缓衰老；山药中的黏液质有助于保护肠胃黏膜，促进消化吸收；薏米有利尿消肿的作用，还能帮助清除体内湿气。三者结合，不仅味道鲜美，还能够起到调理身体的效果。

饮食宜忌

• 适宜人群：本汤适合体质偏虚、脾胃功能不佳的人群饮用，尤其是女性和老年人。
• 不宜人群：由于薏米性寒，因此体质虚寒者不宜过多食用；孕妇也不建议饮用此汤。
• 注意事项：在烹调过程中尽量减少调料的使用，避免破坏汤品原有的营养价值。