山药花生糖水

山药花生糖水是一道清甜可口的滋补品，尤其适合秋冬季节食用。山药具有健脾益肺、固肾益精的功效，而花生则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质。将两者结合，不仅美味，还十分健康。

材料配方

• 新鲜山药 300克
• 花生 100克（生的）
• 红枣 6颗
• 冰糖 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 山药洗净后削皮，切成滚刀块或条状备用。
2. 花生用清水浸泡约4小时，使其变软。
3. 红枣去核，清洗干净。
4. 将所有材料放入锅中，加入足够的清水，大火烧开。
5. 水开后转小火慢炖约1.5小时，期间可根据个人口味调整冰糖的量。
6. 炖至山药和花生都熟透，汤汁变得浓稠即可。

烹饪技巧

1. 山药削皮后容易氧化变黑，因此最好在使用前再削皮，并立即泡入淡盐水中防止氧化。
2. 花生提前浸泡可以缩短烹饪时间，同时让花生更易煮烂。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖的过程中适当增加山药的比例。

小贴士

1. 为了保持山药的原味，建议不要过度煮制，以免山药失去原有的口感和营养。
2. 可以根据个人喜好添加少量的桂圆或者枸杞，增添风味并增加营养价值。
3. 冰糖可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜也可以选择不加。

营养搭配

这道糖水不仅味道甜美，而且营养丰富。山药中的黏液蛋白能有效降低血液中的胆固醇含量；花生中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于保护心血管健康；红枣则能够补血安神，三者结合不仅能够滋养身体，还能提高免疫力。

饮食宜忌

适宜人群：本糖水适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用，特别是女性经期前后和产后恢复期间食用最佳。
禁忌人群：糖尿病患者应控制糖分摄入，避免过多食用含糖食物；消化不良者不宜过量食用山药，以免加重肠胃负担。