西兰花炒猪肉片

简介

西兰花炒猪肉片是一道美味可口的家常菜，西兰花富含维生素C和膳食纤维，猪肉含有丰富的蛋白质和铁质，两者结合既美味又健康。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有蔬菜的清脆爽口，又有肉片的嫩滑鲜美。

材料配方

• 西兰花 300克
• 猪里脊肉 150克
• 大蒜 2瓣（切片）
• 生姜 5克（切丝）
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙（用于腌制猪肉）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将西兰花切成小朵，用清水洗净后放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 猪里脊肉切成薄片，加入玉米淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅内倒入适量的食用油，加热至五成热时，下入腌好的猪肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入大蒜片和姜丝爆香。
5. 随后加入焯好的西兰花快速翻炒几下，再加入炒好的猪肉片，调入生抽、蚝油、盐和糖调味。
6. 大火快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，炒至西兰花变得翠绿且熟透即可出锅。

烹饪技巧

• 西兰花焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 猪肉片要提前腌制，这样更易入味，炒出来的肉质也会更加嫩滑。
• 炒制时火候要大，快速翻炒，以保持食材的原汁原味和营养成分。

小贴士

• 为增加菜肴的香气，可以在炒制过程中加入少量的鸡精或味精提鲜。
• 如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的干辣椒或辣椒粉。

营养搭配

西兰花炒猪肉片是一道低脂高蛋白的健康菜肴。西兰花中的维生素C有助于提高免疫力，同时它还含有丰富的膳食纤维，有利于促进消化系统健康。猪肉则是优质蛋白质的良好来源，对于肌肉的生长和修复有重要作用。这道菜适合作为晚餐的主菜，搭配一碗白米饭或全麦面包食用，既营养均衡又能满足味蕾享受。

饮食宜忌

西兰花炒猪肉片适合大多数人群食用，但对于某些特定健康状况的人群可能需要谨慎：

• 猪肉脂肪含量较高，高血压、高血脂患者应适量食用。
• 对猪肉过敏者应避免食用。
• 西兰花性凉，脾胃虚寒者应适量减少食用量。
• 由于西兰花中含有一定量的草酸，肾结石患者应控制摄入量。