南瓜玉米羹

南瓜玉米羹是一道色彩丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，营养价值极高。南瓜的香甜与玉米的清甜相互交融，再加上一些调味品，使这道羹汤既适合家庭日常食用，也适合招待客人。

材料配方

• 南瓜 300克（约1/4个大南瓜）
• 新鲜玉米 2根
• 清水 1000毫升
• 盐 适量
• 糖 适量（可根据个人口味调整）
• 淀粉 15克
• 葱花 少许
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 首先，将南瓜去皮去籽，切成小块；玉米剥去外皮和须，切成段。
2. 将切好的南瓜块放入锅中，加入1000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
3. 在另一个锅里，将玉米段煮熟，捞出备用。
4. 待南瓜煮至软烂时，用勺子或搅拌器将南瓜捣碎，使其成为细腻的南瓜泥。
5. 将煮熟的玉米段加入南瓜泥中，加入适量的盐和糖调味。
6. 将淀粉与少量冷水混合均匀，倒入锅中，快速搅拌直至羹汤变稠。
7. 最后撒上葱花，淋上几滴橄榄油提香即可。

烹饪技巧

在煮南瓜的过程中，可以适当加些水，这样可以使南瓜更容易煮烂。另外，在加入淀粉勾芡之前，一定要确保南瓜已经完全煮熟，这样才能保证羹汤的口感。此外，勾芡时要快速搅拌，避免结块。

小贴士

如果想要增加这道菜的风味，可以加入一些肉末或虾仁，这样不仅可以增加蛋白质的摄入量，还能使南瓜玉米羹的味道更加丰富。另外，喜欢酸味的朋友还可以在煮南瓜的过程中加入少许柠檬汁，这样既可以去腥增香，还能让南瓜的味道更加清新。

营养搭配

南瓜玉米羹富含丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C和多种微量元素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，同时对视力保护也有一定的帮助。对于需要控制体重的人群来说，这道菜低脂肪、高纤维的特点也非常适合。

饮食宜忌

南瓜玉米羹适合大多数人食用，尤其适合老人、儿童以及需要补充营养的人群。但是，由于南瓜性温，所以脾胃虚寒者应少食或不食；糖尿病患者则需注意控制糖分的摄入量。