花菜烧鸡翅

简介

花菜烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，它将脆嫩的花菜与鲜美的鸡翅完美融合，口感丰富。这道菜不仅美味可口，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鸡翅中 500克
• 花菜 300克
• 生姜 5片
• 大蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
• 葱段 适量

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净后切成两半，放入锅中加入冷水和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 花菜洗净后掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 下入鸡翅翻炒至表面微黄，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，使鸡翅上色。
6. 加入没过鸡翅的热水，大火烧开后转中小火慢炖约15分钟。
7. 加入花菜，调入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，直至花菜变软，汤汁收浓。
8. 用水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 鸡翅焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加紧实。
• 炖煮过程中，要保持中小火，这样可以使鸡翅和花菜的味道更加融合。
• 勾芡时要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，避免结块。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后撒一些熟芝麻增加香气。
• 花菜焯水时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
• 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料用量。

营养搭配

花菜烧鸡翅是一道营养丰富的菜肴。鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族和钙、磷、铁等矿物质，能够提供人体所需的多种营养素；花菜则富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养成分，有助于增强免疫力，促进消化吸收。

饮食宜忌

适宜人群：这道菜适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。

禁忌人群：由于此菜含有较多的油脂，因此对于高血脂、高血压患者来说应控制摄入量；同时，对鸡肉或花菜过敏者应避免食用。