冬瓜虾仁煲

简介

冬瓜虾仁煲是一道清新可口的家常菜。冬瓜性凉，具有清热解暑、利尿消肿的功效；而虾仁则富含蛋白质和微量元素，二者结合不仅味道鲜美，还非常有益健康。

材料配方

• 新鲜冬瓜 500克
• 鲜虾仁 300克
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 蒜瓣 10克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 鸡汤或清水 500毫升
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将冬瓜去皮去籽后切成厚约1厘米的块状。
2. 鲜虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，然后加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 锅内倒入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
4. 接着放入冬瓜块，翻炒至表面略微变色。
5. 加入鸡汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖约10分钟。
6. 待冬瓜半透明时，放入腌好的虾仁，继续炖煮至虾仁变红且完全熟透。
7. 根据个人口味调整盐量，撒上胡椒粉即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的冬瓜和虾仁是这道菜成功的关键。
• 冬瓜切块不宜过薄，以免炖煮过程中碎裂。
• 虾仁腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
• 调味时先尝后调，以保证味道适中。

小贴士

• 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当增加鸡汤的比例。
• 炖煮过程中可根据个人喜好添加适量的香菜或者青蒜提味。
• 为避免虾仁煮得太老，建议在冬瓜快熟时再放入虾仁。

营养搭配

冬瓜虾仁煲富含优质蛋白和多种维生素矿物质，非常适合夏天食用。搭配一碗白米饭，既营养又美味。此外，还可以搭配一份清淡的蔬菜沙拉来平衡膳食。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群以及减肥期间的人。

禁忌人群：脾胃虚寒者应少食；对海鲜过敏者禁止食用。