冬瓜瑶柱鸡汤

简介：冬瓜瑶柱鸡汤是一道具有滋补功效的汤品，它结合了冬瓜的清甜与瑶柱的鲜美，再加上鸡肉的滋养，不仅味道鲜美，还能够起到清热解暑、利尿消肿的作用。这道汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏季饮用。

材料配方

• 新鲜鸡腿肉 400克
• 干瑶柱 30克
• 冬瓜 500克
• 姜片 5片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将鸡腿肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 干瑶柱提前用水浸泡约30分钟，待其充分吸水膨胀后，撕成小条备用。
3. 冬瓜去皮去籽，切成厚片或大块，准备就绪。
4. 在锅中加入足量的清水，放入焯好的鸡块、瑶柱、姜片，大火烧开后转中小火慢炖1小时。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟至冬瓜变软，期间可依据个人口味添加适量盐调味。
6. 待所有食材都已熟透且汤色清澈时即可关火，盛出享用。

烹饪技巧

1. 焯水可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更加清爽。

2. 瑶柱需提前泡发，这样更容易煮烂，增加汤的鲜味。

3. 冬瓜切块不宜过小，以免炖煮过程中过早碎裂影响美观。

小贴士

1. 若想汤品更鲜美，可在炖煮前用少许料酒去腥。

2. 盛汤时，可先撇去表面浮油，让汤品更加清澈可口。

营养搭配

冬瓜富含维生素C及膳食纤维，有助于促进消化、降低血压；瑶柱含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强体质有益；而鸡肉则含有高质量的动物蛋白，易于人体吸收，三者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要清热解暑、减肥瘦身者更为适宜。

禁忌人群：高尿酸患者应少食或避免食用，因为冬瓜性寒，可能加重病情。