冬瓜炖鸡翅

冬瓜炖鸡翅是一道美味且健康的菜肴，它结合了冬瓜的清甜和鸡翅的鲜美，汤汁浓郁而不腻。这道菜不仅味道美妙，而且具有很高的营养价值，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。

简介

冬瓜炖鸡翅以其清淡可口而闻名，特别适合夏天食用。冬瓜富含维生素C和多种微量元素，具有利尿消肿的作用；鸡翅含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。两者的结合不仅味道鲜美，还能起到很好的食疗效果。

材料配方

• 主料：新鲜鸡翅10个，冬瓜500克
• 辅料：生姜3片，蒜瓣3瓣，葱一根，香菜适量
• 调料：生抽1大勺，老抽1小勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒2大勺，香油少许

制作步骤

1. 将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅表面划几道口子，以便更好地入味。
2. 冬瓜去皮去籽，切成约2厘米厚的大块；生姜切片；蒜瓣拍碎；葱切段。
3. 锅内加入足够的水，放入鸡翅焯水去血沫，捞出沥干水分。
4. 另起一锅，倒入适量的油，加入生姜、蒜瓣和葱段爆香。
5. 加入鸡翅翻炒至两面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽调味上色，翻炒均匀。
7. 加水没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
8. 加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜软烂。
9. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 撒上葱花和香菜即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡翅先用开水焯一下，可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
• 炖煮时使用小火慢炖，可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。
• 冬瓜不要切得太小，以免炖煮过程中过度软烂。

小贴士

• 选择新鲜的鸡翅和冬瓜是做好这道菜的关键。
• 炖煮时可根据个人口味调整调料的比例。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮过程中适当收汁。

营养搭配

冬瓜炖鸡翅富含蛋白质、维生素C和多种微量元素，对于提高人体免疫力、促进新陈代谢有很好的帮助。同时，冬瓜的低热量特性使得这道菜成为减肥期间的理想选择。

饮食宜忌

适宜人群：这道菜适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群以及追求健康饮食的朋友。

不宜人群：对于对鸡肉过敏的人来说，应避免食用这道菜。此外，由于此菜中含有较多的盐分，高血压患者应适量减少盐的摄入量。