冬瓜枸杞炖鱼

简介

冬瓜枸杞炖鱼是一道结合了冬瓜的清甜、枸杞的甘润和鱼肉的鲜美于一体的养生汤品。此菜不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 冬瓜500克
• 枸杞一小把（约10克）
• 姜片3片
• 葱一根
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 香油几滴

制作步骤

1. 将新鲜草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成块状，用清水浸泡10分钟去血水。
2. 冬瓜去皮去籽后切块；葱洗净切段。
3. 在锅中加入足够的水，放入草鱼块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入姜片、葱段继续炖煮至鱼肉熟透。
5. 再加入冬瓜块和枸杞，继续炖煮至冬瓜变软。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，滴入几滴香油即可出锅。

烹饪技巧

炖鱼时先用大火煮沸，这样可以去除鱼腥味。小火慢炖可以使鱼肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。冬瓜和枸杞不宜过早加入，以免影响其口感和营养。

小贴士

为了使汤更清澈，可以在炖鱼前用冷水浸泡一段时间，以去除多余的血水。另外，枸杞容易煮烂，建议最后10分钟再放入。

营养搭配

冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒，利尿消肿。草鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。枸杞则有养肝明目、增强免疫力的作用。这三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、食欲不振、水肿型肥胖的人群。

禁忌人群：由于草鱼性温，因此对于体内有热或患有皮肤病的人应少量食用。此外，孕妇及脾胃虚寒者也应谨慎食用。