冬瓜木耳汤

简介：冬瓜木耳汤是一道清淡且营养丰富的汤品，特别适合在夏季食用，有助于清热解暑、润肺止咳。这道汤以冬瓜和木耳为主料，搭配适量的调味品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

材料配方

• 主料：冬瓜 300克，干木耳 30克（约10朵）
• 辅料：枸杞 10克，生姜 3片，盐 适量，香油 少许

制作步骤

1. 将干木耳提前用温水浸泡至软，大约需要2小时；冬瓜去皮去籽后切成厚约1厘米的片状。
2. 锅中加入足够的清水，放入洗净的冬瓜片和泡发好的木耳，大火煮沸。
3. 转小火慢炖约15分钟，直至冬瓜变软。
4. 加入事先切好的姜片和枸杞，继续炖煮5分钟。
5. 最后根据个人口味加盐调味，并滴入少许香油提香即可出锅。

烹饪技巧

1. 冬瓜选择新鲜的，表皮光滑无斑点，口感更佳。
2. 木耳要充分泡发，这样更容易煮熟，口感也会更加嫩滑。
3. 炖煮时先用大火快速煮开，再转小火慢炖，可以使汤的味道更加浓郁。
4. 盐一定要在最后放，否则冬瓜会过早出水，影响口感。

小贴士

1. 若想让汤色更加清澈，可以将冬瓜和木耳分别焯水后再炖煮。
2. 除了枸杞，还可以加入红枣、莲子等食材增加风味。
3. 如果喜欢口感更细腻，可以在炖煮完成后用搅拌机稍微打碎一下。

营养搭配

冬瓜富含维生素C和多种矿物质，具有利尿消肿的作用；木耳含有丰富的膳食纤维和铁质，能够促进肠胃蠕动，预防便秘；枸杞则能补肝肾、明目，三者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合肥胖人士、高血压患者及需要控制体重者。
禁忌人群：脾胃虚寒者应少食或避免食用冬瓜，以免加重病情；同时，由于木耳具有活血作用，孕妇应慎食。