豆腐凉拌黄瓜

简介

豆腐凉拌黄瓜是一道简单却美味的凉菜，适合在炎炎夏日享用。这道菜清爽可口，既能解暑又能补充人体所需的营养素，尤其适合忙碌的工作日或聚会时作为开胃菜。

材料配方

• 嫩豆腐 1块（约200克）
• 黄瓜 1根（约300克）
• 蒜瓣 3瓣
• 香菜 适量
• 红椒丝 适量
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 盐 1/4小勺
• 香油 1小勺
• 辣椒油 适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成薄片，放入盘中备用。
2. 黄瓜洗净后去头尾，用刀背拍松，然后切成条状，加入少许盐腌制10分钟，以去除多余的水分。
3. 将蒜瓣剁成蒜泥，与生抽、香醋、糖、盐、香油和辣椒油混合均匀制成调味汁。
4. 将腌好的黄瓜挤干水分，与豆腐片混合。
5. 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 撒上切好的香菜和红椒丝即可。

烹饪技巧

• 选择嫩豆腐，口感更佳。
• 黄瓜用刀背拍打后切条，更容易入味。
• 调味汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。
• 拌制时动作要轻柔，以免破坏豆腐的形状。

小贴士

• 为了使黄瓜更加爽脆，可以先将其放入冰水中浸泡10分钟。
• 如果不喜欢辣味，可以不加辣椒油或者减少用量。
• 调味汁中的糖分可以根据个人喜好调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖。

营养搭配

这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。豆腐含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收；黄瓜则富含维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。两者结合，既满足了味觉享受，也兼顾了健康。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合大多数人群食用，特别是需要控制体重、追求健康饮食的人群。

禁忌人群：对大豆制品过敏者不宜食用；胃寒者应少吃或不吃。