香菇白菜炖粉条

香菇白菜炖粉条是一道色香味俱全的传统家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

简介

香菇白菜炖粉条是一道简单又美味的家常菜。香菇的香气和白菜的清甜在炖煮过程中相互融合，使得整道菜的味道更加浓郁。而粉条的加入，不仅让这道菜的口感更加丰富，也使得整道菜更加营养均衡。

材料配方

• 新鲜白菜 300克
• 干香菇 50克
• 红薯粉条 100克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将干香菇提前用温水泡发，洗净后切成片；红薯粉条用温水浸泡至软化；白菜洗净后切成段；葱切段；姜切片；蒜切片。
2. 锅内放油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入香菇翻炒均匀。
3. 倒入适量清水，放入生抽、老抽调色调味，大火烧开。
4. 放入粉条，用中小火炖煮至软烂。
5. 放入白菜段，继续炖煮至白菜熟透。
6. 最后根据个人口味加入盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 香菇一定要提前用水泡发，这样更容易入味。
• 粉条要先煮至软烂，这样口感更好。
• 白菜不宜煮得太久，否则会影响口感。

小贴士

• 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或豆瓣酱，增加风味。
• 也可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
• 在炖煮过程中，要注意水量的控制，避免水分过多影响口感。

营养搭配

这道菜中的香菇富含蛋白质、维生素D以及多种氨基酸，具有提高免疫力的作用；白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘；而红薯粉条则是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，适合减肥人群食用。

饮食宜忌

香菇白菜炖粉条适宜于一般人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。但是由于这道菜含有较多的淀粉，所以糖尿病患者应该谨慎食用。