香菇焖面

简介

香菇焖面是一道简单而美味的家常菜，它以鲜美的香菇和面条为主要原料，通过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜色香味俱全，营养丰富，是忙碌工作日的理想选择。

材料配方

• 新鲜香菇 200克
• 面条 300克
• 猪肉末 100克（可选）
• 生姜 5克
• 大蒜 5克
• 葱 1根
• 生抽 1大勺
• 老抽 半大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡精或味精 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将新鲜香菇洗净，去蒂切片；葱切成葱花；生姜、大蒜切末。
2. 锅内加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，下入肉末炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒。
4. 加入香菇片翻炒至出香味，调入生抽、老抽上色，再加入适量的水。
5. 待水沸腾后，放入面条，加入盐、糖调味，用中小火焖煮约5分钟。
6. 最后撒上葱花，加入鸡精或味精提鲜，拌匀即可出锅。

烹饪技巧

• 香菇要选用新鲜的，口感更佳，香气更浓郁。
• 面条煮至八分熟是为了避免焖煮时过烂，保持最佳口感。
• 在焖煮过程中，要注意观察水量，避免糊底。
• 调味品的添加量可以根据个人口味适当调整。

小贴士

• 为了增加菜肴的风味，可以在焖煮前加入一些蚝油或者豆瓣酱。
• 喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒油或者干辣椒。
• 焖煮的时间不宜过长，以免面条过于软烂。

营养搭配

香菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力；面条提供丰富的碳水化合物，是能量的主要来源。这道菜还加入了少量肉类，增加了蛋白质的摄入。整体来说，这是一道营养均衡的健康美食。

饮食宜忌

香菇焖面适合大多数人群食用，尤其适合需要补充能量和增强体质的人群。但对于高尿酸血症患者应适量食用，因为香菇属于高嘌呤食物，可能会影响病情。