金针菇牛肉粥

简介

金针菇牛肉粥是一道美味可口的粥品，结合了金针菇的鲜美和牛肉的营养，不仅味道丰富，而且营养均衡。这道粥特别适合早餐或晚餐食用，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的金针菇牛肉粥能迅速温暖身心。

材料配方

• 大米 1杯（约200克）
• 牛肉 100克
• 金针菇 100克
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 少许

制作步骤

1. 将大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2. 牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
3. 金针菇洗净，去根，撕成小朵；生姜切片；葱切段。
4. 锅中加水烧开，放入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬至米粒开花。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出备用。
6. 待粥煮至粘稠时，加入金针菇、姜片和之前煮过的牛肉片，继续煮5分钟。
7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花，淋上几滴香油即可。

烹饪技巧

• 牛肉片要提前腌制，这样更入味。
• 金针菇易熟，不宜过早加入，以免失去爽脆口感。
• 粥熬制过程中需不时搅拌，避免粘底。

小贴士

• 为了增加粥的香味，可以在最后一步加入少量鸡精或者味精提味。
• 喜欢口感更加丰富的，可以加入一些胡萝卜丁或者青菜末。

营养搭配

金针菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，而牛肉则是优质的蛋白质来源，同时含有铁、锌等矿物质，两者搭配不仅味道鲜美，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱者和需要补充蛋白质的人群。
• 禁忌人群：高尿酸血症患者应避免过多食用牛肉，以免加重病情；胃酸过多者不宜食用。