绿豆百合汤

绿豆百合汤是一道清凉解暑的甜品，特别适合夏季食用。这道汤不仅味道清甜，而且具有丰富的营养价值和一定的药用价值。绿豆能清热解毒，百合则有润肺止咳的作用。

材料配方

• 绿豆：50克
• 百合：30克（新鲜百合更佳）
• 冰糖：适量（根据个人口味调整）
• 清水：适量

制作步骤

1. 先将绿豆洗净，去除杂质，然后用水浸泡2小时以上，这样可以让绿豆更容易煮烂。
2. 百合也需清洗干净，如果是干百合的话，需要提前用水泡发，大约需要30分钟。
3. 将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
4. 绿豆快熟时，加入泡发好的百合，继续用小火慢炖至百合软烂。
5. 最后加入适量的冰糖调味，待冰糖完全溶解后即可关火。

烹饪技巧

• 绿豆和百合都比较难煮烂，建议提前浸泡以缩短烹饪时间。
• 在绿豆快熟的时候再加入百合，这样可以避免百合煮得太烂，影响口感。
• 加冰糖时要等汤稍微冷却一些，以免高温导致冰糖无法完全溶解。

小贴士

• 如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后一步使用搅拌机将绿豆百合汤打成糊状。
• 为了增加风味，还可以在最后加入几片薄荷叶或一小撮桂花作为点缀。
• 如果家里有破壁机，可以直接将所有材料一起放入机器中搅打，这样既能节省时间，又能得到更加细腻的口感。

营养搭配

绿豆百合汤是一道非常健康的饮品，绿豆含有丰富的蛋白质和多种维生素，对促进新陈代谢、提高免疫力有一定帮助；而百合则富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素B族等营养成分，能够起到润肺止咳、清心安神的效果。两者结合，不仅美味可口，还能够为人体提供全面的营养。

饮食宜忌

绿豆百合汤适合大多数人群食用，尤其是夏季容易上火的人群更为适宜。但是，由于绿豆性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻等问题；另外，对于糖尿病患者来说，要注意控制冰糖的用量，以免血糖升高。