平菇焖饭

平菇焖饭是一道简单而美味的家常菜，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。这道菜以新鲜的平菇为主料，搭配大米和其他调料共同烹制而成。平菇富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进消化。而大米则是我们日常生活中不可或缺的主食，富含碳水化合物，为人体提供能量。

材料配方

• 大米 300克
• 平菇 200克
• 猪肉（切片）100克
• 胡萝卜 1根（切丁）
• 洋葱 半个（切丁）
• 生姜 适量（切丝）
• 蒜瓣 适量（切片）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 首先将平菇洗净后切成小块，备用。
2. 大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
3. 热锅冷油，加入切好的生姜丝、蒜片炒香，再加入肉片翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒均匀。
5. 将切好的平菇加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
7. 将泡好的大米沥干水分，放入炒好的食材上，加水至刚好没过所有食材。
8. 盖上锅盖，用大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，直至米饭熟透且水分被完全吸收。
9. 熄火后焖10分钟，让味道更加融合。
10. 打开锅盖，用铲子轻轻拌匀即可。

烹饪技巧

在炒制过程中，一定要保持中小火，避免食材烧焦。同时，平菇在炒制时要充分释放其鲜味，这样焖出的饭才更香。此外，在加入大米之前，确保所有食材都已经炒熟，这样可以保证最终成品的口感和味道。

小贴士

为了增加这道菜的香气，可以在炒制的过程中加入一些香叶或者八角。另外，如果喜欢汤汁多一点的话，可以适当多加一些水。如果想要更加健康，也可以选择使用糙米代替白米。

营养搭配

平菇焖饭不仅美味可口，而且营养丰富。平菇中的膳食纤维能够帮助清理肠道，预防便秘；而猪肉则能提供优质蛋白，促进肌肉生长。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有好处；洋葱中的硫化物则能帮助降低血压。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人来说，建议适量食用此道菜肴，因为平菇和大米都比较容易产气。另外，由于这道菜中加入了较多的调料，如酱油等，所以患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群应该注意控制摄入量。孕妇及哺乳期妇女在食用时也应咨询医生意见。