鸡蛋紫菜汤

鸡蛋紫菜汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。它以鸡蛋和紫菜为主要食材，清淡可口，非常适合在寒冷的天气里饮用，有助于补充人体所需的多种维生素和矿物质。

材料配方

• 鸡蛋 2个
• 紫菜 适量（约10克）
• 盐 1/4茶匙
• 葱花 适量
• 香油 1茶匙（可选）
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。
2. 紫菜用剪刀剪碎，放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和杂质。
3. 锅中加入清水，大火煮沸。
4. 水开后，将打好的蛋液缓缓倒入锅中，并快速搅拌，使蛋液形成细丝状。
5. 待汤再次沸腾后，加入紫菜，继续煮1-2分钟。
6. 根据个人口味加入盐调味，撒上葱花。
7. 最后，可加入香油增香，即可出锅。

烹饪技巧

1. 在煮汤的过程中，要保持火力适中，避免蛋液结块，影响口感。
2. 紫菜下锅的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
3. 加入香油不仅可以增加香气，还能让汤品更加鲜美。

小贴士

1. 如果喜欢汤更浓郁，可以在煮汤时加入少量的鸡汤或骨头汤。
2. 为了保证紫菜的营养不流失，建议在汤快煮好时再加入紫菜。
3. 也可以在蛋液中加入少量胡椒粉，这样可以增加汤的风味。

营养搭配

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A、D、E以及多种B族维生素，能够提供人体所需能量；紫菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、碘等矿物质，具有预防贫血、增强免疫力的作用。两者结合，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合儿童、孕妇及老年人食用。
禁忌人群：高尿酸血症患者应少食紫菜，以免加重病情；过敏体质者需谨慎食用紫菜，以防过敏反应。