鸡蛋拌黄瓜
简介: 鸡蛋拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜,清新爽口,营养丰富。这道菜主要以黄瓜和鸡蛋为主料,通过简单的拌制,既保留了食材的原汁原味,又能增进食欲。尤其在炎热的夏天,吃上一口冰凉清爽的鸡蛋拌黄瓜,绝对是一种享受。
材料配方
- 黄瓜:1根(约300克)
- 鸡蛋:2个
- 蒜末:适量(约1茶匙)
- 香油:适量(约1茶匙)
- 生抽:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 糖:半茶匙
- 盐:适量(根据个人口味调整)
- 香菜:适量(可选,用于装饰)
制作步骤
- 将黄瓜洗净后切成细条或薄片,放入碗中,撒上少许盐腌制10分钟,然后挤去多余的水分。
- 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 在锅中加入适量的油,油热后倒入打好的鸡蛋液,快速翻炒至熟透,盛出备用。
- 将蒜末、生抽、醋、糖和适量的盐混合调成调味汁。
- 将调好的调味汁倒入黄瓜和炒好的鸡蛋中,充分拌匀。
- 最后滴入香油增加香气,并撒上切碎的香菜作为点缀。
烹饪技巧
- 黄瓜腌制时加少量盐可以去除苦味,使口感更加脆嫩。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大,以免炒老。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。
- 拌制前确保所有材料都已冷却,以保持菜肴的最佳口感。
小贴士
- 为了使黄瓜更脆,可以事先将其放在冰箱冷藏室中冷藏一段时间再使用。
- 如果喜欢酸辣口味,可以在调味汁中加入一些辣椒油或剁椒。
- 除了香菜,还可以用葱花或者芝麻作为装饰。
营养搭配
鸡蛋拌黄瓜不仅美味,还非常健康。黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和排毒;而鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素D和B族维生素,能为身体提供必要的能量和营养。两者结合,不仅口感清爽,还能满足人体对多种营养素的需求。
饮食宜忌
- 对于体质偏寒的人来说,可以适量减少黄瓜的用量,因为黄瓜性凉,过多食用可能会引起不适。
- 高血压患者应控制盐分摄入量,因此在腌制黄瓜时需注意盐分的添加。
- 肠胃功能较弱的人群建议少食或不食,避免刺激肠胃。
- 鸡蛋过敏者请勿食用本菜品。