枸杞猪腰汤

简介

枸杞猪腰汤是一道色香味俱佳的汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪腰具有补肾强身的作用，而枸杞则有明目、养肝的功效。这道汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，对身体有着良好的滋补作用。

材料配方

• 新鲜猪腰 2个
• 枸杞 30克
• 姜片 5片
• 葱段 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪腰清洗干净后，用刀切开，去除筋膜和杂质。
2. 将处理好的猪腰放入锅中，加入足够的水，再放入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出后切成薄片备用。
3. 将枸杞用水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘。
4. 取一砂锅或炖锅，加入足量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 待水沸腾后，放入切好的猪腰片，再次煮沸后转小火慢炖约30分钟。
6. 加入枸杞，继续小火炖煮10分钟左右，直至枸杞完全舒展。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅。

烹饪技巧

1. 猪腰切开后要彻底去除筋膜，这样可以避免汤品过于腥味。
2. 炖煮过程中保持小火，可以让食材的味道更加浓郁。
3. 加入枸杞时不宜过早，以免过度煮烂，失去其特有的口感和颜色。

小贴士

1. 如果不喜欢猪腰的腥味，可以在煮猪腰时加入几片柠檬或者适量的料酒去腥。
2. 可以在最后撒上一些葱花或者香菜，增加汤品的香气。

营养搭配

猪腰富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等矿物质，具有很好的补肾益气作用。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素C和多种氨基酸，能增强人体免疫力，保护视力。两者结合，不仅美味可口，还能起到很好的滋补养生效果。

饮食宜忌

1. 肾功能不全者应减少猪腰的摄入量。
2. 感冒发热期间不宜食用猪腰汤，以免加重病情。
3. 孕妇在食用猪腰时应注意适量，避免过多食用导致体内湿热。
4. 枸杞虽好，但脾胃虚寒者应少食或不食。