枸杞淮山药排骨汤
简介
枸杞淮山药排骨汤是一道色香味俱全的养生汤品。此汤结合了枸杞、淮山药和排骨的精华，具有丰富的营养价值和独特的风味。它不仅味道鲜美，而且具有补肾益精、健脾养胃的功效，非常适合秋冬季节食用。
材料配方
- 猪排骨 400克
- 淮山药 100克
- 枸杞子 30克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 盐 适量
- 清水 1500毫升
制作步骤
- 将猪排骨剁成小块，用清水洗净，去除血水。
- 淮山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 枸杞子用温水泡软，清洗干净备用。
- 锅中加入足量的清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，再煮约5分钟，以去除排骨中的杂质。
- 将排骨捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 另起一砂锅或汤锅，加入足够的清水（约1500毫升），放入排骨块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
- 加入淮山药块，继续用小火慢炖约30分钟，直至排骨熟透、淮山药软糯。
- 最后加入枸杞子，再炖煮5分钟，调入适量的盐调味即可。
烹饪技巧
- 排骨焯水时要充分去除血水，以保证汤品的清澈。
- 淮山药去皮后容易氧化变黑，因此需要提前浸泡在清水中。
- 淮山药和枸杞子不宜过早加入，以免长时间炖煮破坏其营养成分。
- 汤品在炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁过干或过稀。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，有助于去除腥味。
- 淮山药可选择新鲜的或者干淮山药，根据个人喜好和方便程度选择。
- 枸杞子可以用清水快速清洗一下，但不宜浸泡时间过长，以免营养流失。
- 在最后阶段加入枸杞子，可以让汤品更加鲜美，同时保留其营养成分。
营养搭配
这道枸杞淮山药排骨汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。排骨提供了丰富的优质蛋白质和钙质，淮山药则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能有效促进消化吸收；枸杞子则具有良好的抗氧化效果，能够提高免疫力。三者相结合，不仅美味可口，还能提供全面的营养。
饮食宜忌
- 适宜人群：体质虚弱、脾胃功能不佳、易疲劳的人群。
- 禁忌人群：感冒发热、腹泻、腹胀、痰湿较重的人群应慎食。
- 注意事项：虽然本汤品营养丰富，但不宜过量饮用，尤其是对于糖尿病患者，要注意控制糖分摄入。