枸杞杞子蒸鸡

简介：枸杞杞子蒸鸡是一道色香味俱佳的传统美食，具有滋补养生的功效。这道菜主要选用鸡肉和枸杞等材料，通过蒸制的方式，使得鸡肉保持鲜嫩，枸杞的营养成分得以充分保留。这道菜不仅美味可口，而且有助于提高免疫力，特别适合在秋冬季节食用。

材料配方

• 主料：新鲜鸡肉500克
• 辅料：枸杞子30克，姜片适量，葱段适量
• 调料：生抽2大勺，盐1小勺，料酒1大勺，白胡椒粉少许

制作步骤

1. 将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分备用。
2. 将枸杞子用温水泡软，姜切片，葱切段。
3. 在鸡肉中加入生抽、盐、料酒、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 将腌好的鸡肉放入蒸盘中，上面撒上泡软的枸杞子和葱段。
5. 锅内加水烧开后，将装有鸡肉的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至鸡肉熟透。
6. 取出蒸盘，淋上热油增香，即可食用。

烹饪技巧

蒸鸡时，要选择新鲜的鸡肉，这样蒸出来的鸡肉才会更加鲜美。另外，蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬，失去原有的鲜嫩口感。蒸盘底部可以放一层蔬菜，如胡萝卜、土豆等，不仅可以吸收鸡肉的汤汁，增加风味，还能让整道菜更加营养均衡。

小贴士

1. 腌制鸡肉的时候，可以加入一些生姜或蒜末，能去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。
2. 枸杞子提前用温水浸泡，可以让其更好地释放营养成分。
3. 蒸鸡时，可以用保鲜膜封住蒸盘，防止蒸汽进入，影响口感。

营养搭配

枸杞杞子蒸鸡是一道高蛋白低脂肪的健康菜肴。鸡肉富含高质量蛋白质和多种氨基酸，能够促进肌肉生长和修复；枸杞子含有丰富的维生素A、维生素C以及多种微量元素，能增强人体免疫力，对眼睛也有益处。此外，蒸制的方式保留了食材中的大部分营养成分，使其成为一道营养价值极高的菜品。

饮食宜忌

鸡肉性温，适合大多数人群食用，但对于体质偏热或患有感冒发热的人群应避免食用。枸杞子性平，有补肝肾、明目等功效，但因其性质偏温，故对于体质偏热者，建议少量食用。同时，由于本菜中含有较多的盐分，高血压患者需注意控制摄入量。