红枣花生猪蹄汤

简介

红枣花生猪蹄汤是一道美味又滋补的汤品，具有丰富的营养价值和多种功效。猪蹄含有大量的胶原蛋白，可以美容养颜，滋润皮肤；而红枣则能补血安神，花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能够润肺止咳，强身健体。这道汤品不仅味道鲜美，还能在寒冷的冬季为身体带来温暖。

材料配方

• 猪蹄：1只（约500克）
• 红枣：10颗
• 花生：50克
• 生姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 猪蹄斩成块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 红枣和花生提前用水浸泡，红枣去核，花生洗净。
3. 将焯好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜片和料酒，转小火慢炖1小时。
5. 加入红枣和花生，继续炖煮1小时。
6. 加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。

烹饪技巧

1. 猪蹄焯水时，加入几滴白醋或料酒，有助于去除腥味。
2. 慢炖是关键，猪蹄中的胶原蛋白需要长时间炖煮才能充分溶解出来。
3. 加入红枣和花生时，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，使汤汁更加浓郁。
4. 盐要在最后10分钟加入，避免过早加盐导致肉质变硬。

小贴士

1. 红枣和花生最好提前浸泡，这样更易炖烂，口感更佳。
2. 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以适当增加猪蹄的比例。
3. 可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、黄芪等，增强汤品的滋补效果。

营养搭配

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可促进皮肤细胞的新陈代谢，延缓衰老过程，同时还能促进骨骼健康；红枣含有的维生素C和铁元素，能帮助人体吸收钙质，促进骨骼发育，同时还有很好的补血作用；花生富含蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质，能提供人体所需的能量，同时还有润肺止咳的功效。

饮食宜忌

1. 猪蹄性温热，容易上火的人应适量食用。
2. 红枣甘温，体内湿气重者不宜多食。
3. 花生油脂含量较高，血脂高或肥胖人群应控制食用量。
4. 痛风患者应避免食用猪蹄，以免加重病情。
5. 孕妇和哺乳期妇女可以适量食用，但不宜过多，以免影响消化吸收。