红枣核桃鸡汤

红枣核桃鸡汤是一道美味又健康的汤品，它结合了红枣的甜味和核桃的香气，再加上鸡肉的鲜美，非常适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道独特，还具有很高的营养价值，能够补血养颜，增强体质。

材料配方

• 主料：鸡半只（约500克）
• 辅料：红枣10颗、核桃仁50克、枸杞子10克、姜3片
• 调料：盐适量

制作步骤

1. 将鸡洗净后切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 红枣用水浸泡10分钟，去除枣核；核桃仁用热水浸泡5分钟后去皮；枸杞子清洗干净。
3. 将切好的鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入红枣、核桃仁、枸杞子和姜片，转小火慢炖1.5小时。
5. 最后加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。

烹饪技巧

• 焯水时可以加入几片生姜和少量料酒，有助于去除鸡肉的腥味。
• 炖汤时，最好使用砂锅或陶瓷锅，这样可以让食材的香味更加浓郁。
• 如果时间允许，可以用大火煮沸后改用小火慢炖，这样可以使汤汁更加鲜美。

小贴士

• 红枣去核可以减少汤的甜度，也可以根据个人口味选择是否去核。
• 核桃仁去皮后会更加美观，口感也更佳。
• 枸杞子不宜煮太久，以免失去其营养成分。

营养搭配

红枣富含维生素C和铁质，能够促进血液循环，提高免疫力；核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于健脑益智，美容养颜；鸡肉则是一种高蛋白低脂肪的食物，能提供人体所需的多种氨基酸。三者结合，不仅味道鲜美，还能为身体补充多种营养元素。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合贫血、体虚、神经衰弱、记忆力减退的人群食用。
• 禁忌人群：感冒发热期间不宜食用；糖尿病患者应控制红枣和核桃的摄入量；高血压患者应注意控制盐分摄入。