红枣枸杞蒸鲈鱼

简介

红枣枸杞蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的健康菜品，以新鲜鲈鱼为主料，加入红枣和枸杞等配料，经过蒸制而成。这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，特别适合秋冬季节食用。

材料配方

• 鲈鱼一条（约500克）
• 红枣10颗
• 枸杞子20克
• 姜片5片
• 葱一根
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 香油几滴

制作步骤

1. 将鲈鱼清洗干净，从背部剖开，去除内脏和黑膜，再用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 红枣洗净去核，枸杞子用清水浸泡5分钟。
3. 在鱼身两面均匀撒上适量的盐，再淋上少许料酒，腌制15分钟。
4. 将姜片和葱段铺在盘底，放上鲈鱼，再将红枣和枸杞子放在鱼身上。
5. 锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸10分钟后转中小火继续蒸7-8分钟，关火后再焖3分钟。
6. 出锅前，将葱丝铺在鱼身上，淋上生抽和香油即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鲈鱼，肉质更加鲜嫩。
• 鱼身上的切口要深浅一致，这样更易入味。
• 蒸鱼时水一定要烧开后再放入鲈鱼，以免鱼肉变老。
• 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。

小贴士

为了增加风味，可以在鱼身上撒一些胡椒粉或五香粉。另外，蒸鱼前可以先用少量的醋涂抹鱼身，有助于去腥提香。

营养搭配

鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对增强人体免疫力、促进生长发育都有积极作用。红枣和枸杞子具有补血养颜、提高机体免疫力的作用，与鲈鱼一起烹饪，既能保持鱼肉的鲜美，又能补充丰富的营养元素。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下者及老年人。

不宜人群：患有痛风、高尿酸血症的人群应限制食用；过敏体质者需谨慎食用。