红枣杞圆炖排骨
简介
红枣杞圆炖排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，有助于补血养颜、增强体质。红枣和枸杞具有很好的滋补作用，与排骨一起炖煮，能够提升汤的营养价值，使其成为一道非常受欢迎的家庭美食。
材料配方
- 猪排骨 500克
- 红枣 10颗
- 枸杞 15克
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 1000毫升
制作步骤
- 首先将猪排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 红枣清洗干净，枸杞泡软。
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时左右，直至排骨熟透。
- 加入红枣和枸杞继续炖煮20分钟，期间可根据个人口味加盐调味。
- 炖好后关火，撒上葱花即可食用。
烹饪技巧
- 排骨在炖之前先焯水可以去除腥味，使汤更加清澈。
- 红枣和枸杞不宜过早放入，以免长时间炖煮导致营养流失。
- 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂，汤汁更加浓郁。
小贴士
如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖排骨时加入几块黄豆或者土豆，这样不仅能增加汤的厚度，还能丰富口感。
营养搭配
这道菜富含蛋白质、钙质以及多种维生素，尤其适合需要补充体力的人群食用。红枣和枸杞能提供丰富的铁元素和抗氧化物质，对改善贫血、提高免疫力有积极作用。排骨则提供了优质的动物蛋白，有助于肌肉生长和修复。
饮食宜忌
虽然这道菜营养价值高，但因含有较多油脂和热量，肥胖者或患有高血压、高血脂等慢性疾病的人应适量食用。另外，脾胃虚弱者也不宜过多食用，以免加重肠胃负担。