红枣薏仁瘦肉汤

简介：红枣薏仁瘦肉汤是一道具有补血养颜、健脾祛湿功效的汤品。此汤结合了红枣的甘甜与薏仁的清热利湿，再配以瘦肉的鲜美，不仅味道鲜美，还具有良好的营养价值。

材料配方

• 瘦肉：300克
• 红枣：10颗
• 薏仁：50克
• 姜片：3片
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将瘦肉清洗干净后切成适口大小的块状。
2. 将薏仁提前用清水浸泡3小时以上，以增加其软化程度。
3. 红枣洗净，去除核（也可保留枣核，以增加汤的香味）。
4. 将瘦肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入姜片和泡好的薏仁，转中小火慢炖约40分钟。
6. 加入红枣，继续炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的盐调味，即可出锅。

烹饪技巧

• 瘦肉在焯水时要充分去除血水，这样可以保证汤品的清澈度。
• 薏仁需要提前浸泡，以便更好地释放其营养成分。
• 加入红枣的时间不宜过早，以免影响汤的色泽。
• 调味料的添加应根据个人口味调整，但建议先尝后加，避免过咸或过淡。

小贴士

• 若想汤品更加香浓，可在炖煮过程中加入少量米酒或料酒。
• 瘦肉可以选择猪里脊肉或者鸡胸肉，口感更佳。
• 可根据季节和个人喜好，在汤中加入其他食材如枸杞、莲子等，丰富口感和营养。

营养搭配

瘦肉富含高质量蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质；红枣含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够补血养颜；薏仁则有利尿消肿的作用，能帮助身体排出多余水分，同时提供膳食纤维，促进消化。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合气血不足、面色苍白、容易疲劳的人群饮用。
• 禁忌人群：由于薏仁性寒，脾胃虚寒者应减少食用量，或选择其他温补食材代替。
• 注意事项：孕妇及经期女性应谨慎食用薏仁，避免因薏仁的利尿作用而引起不适。