红枣桂圆核桃糊

简介：红枣桂圆核桃糊是一道非常滋补的甜品，它结合了红枣的养血安神、桂圆的补心安神、核桃的健脑益智等多种功效，是秋冬季节进补的理想选择。这道甜品不仅味道香甜可口，还具有极高的营养价值。

材料配方

• 红枣 50克
• 桂圆肉 30克
• 核桃仁 50克
• 冰糖 适量（根据个人口味调整）
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 准备食材：将红枣洗净去核，桂圆肉用清水浸泡10分钟，核桃仁切碎备用。
2. 煮制：将红枣、桂圆肉和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入核桃：待红枣和桂圆煮至软烂后，加入切好的核桃仁，继续小火炖煮10分钟。
4. 调味：最后加入适量的冰糖，搅拌均匀直至冰糖完全融化。
5. 出锅：关火后静置几分钟，让汤汁更加浓郁。

烹饪技巧

在煮制过程中，建议使用砂锅或不粘锅，以避免糊底。此外，红枣和桂圆的煮制时间不宜过长，以免破坏其营养成分。核桃仁不宜煮得过久，以免影响口感。

小贴士

1. 如果喜欢更细腻的口感，可以在最后一步使用搅拌机将糊状物打成泥状。
2. 可以根据个人喜好添加适量的蜂蜜增加甜味，但需注意蜂蜜不宜与高温食物混合，以免破坏其营养成分。
3. 红枣和桂圆性温，容易上火的人应适量减少用量。

营养搭配

红枣富含维生素C、铁质等矿物质，能补血养颜；桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，具有补心安神的作用；核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养成分，对大脑有益。三者结合，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

红枣桂圆核桃糊虽好，但也不宜过量食用。特别是以下几类人群应注意：
1. 糖尿病患者：由于这道甜品中含有冰糖，糖尿病患者应谨慎食用。
2. 感冒发热者：此甜品性质偏温，感冒发热时应避免食用，以免加重病情。
3. 肠胃功能不佳者：肠胃功能较弱的人群食用时需注意，以免引起消化不良。