红枣莲子糯米球

简介

红枣莲子糯米球是一道传统的中式甜品，以其香甜软糯的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道甜品不仅外观诱人，而且寓意着甜蜜与圆满，适合作为节日或家庭聚会时的美食。

材料配方

• 糯米粉 200克
• 红枣 10颗（去核）
• 莲子 100克（提前泡发）
• 红糖 60克
• 水适量
• 植物油少许（用于防粘）

制作步骤

1. 将泡发好的莲子清洗干净，放入锅中加水煮至熟软，捞出备用。
2. 红枣洗净后去核，切成小块备用。
3. 取一容器，加入糯米粉，一边搅拌一边慢慢加入温水，直至面团光滑不粘手。
4. 将煮熟的莲子和切好的红枣加入到糯米面团中，再加入红糖，混合均匀。
5. 取适量面团，用手搓成小球状，大小可根据个人喜好调整。
6. 将做好的糯米球放入蒸笼，大火蒸约15-20分钟，直到糯米球表面光滑且呈半透明状。
7. 取出后稍微冷却，即可食用。

烹饪技巧

在制作过程中，要注意糯米粉的加水量，避免面团过干或过湿。此外，在蒸制过程中要保持大火，以确保糯米球能够充分膨胀，达到最佳口感。

小贴士

• 为了增加风味，可在糯米面团中加入少量的桂花或者玫瑰花酱。
• 如果喜欢更甜一些，可以适当增加红糖的量。
• 蒸糯米球前可以在手上涂一层薄薄的植物油，以防粘手。

营养搭配

这道甜品富含多种维生素和矿物质，特别是红枣和莲子中的铁质和钾元素，对补血养颜有很好的效果。糯米含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量。但是由于其高糖分和高热量的特点，建议适量食用。

饮食宜忌

尽管红枣莲子糯米球美味可口，但因其含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。同时，糯米较难消化，肠胃功能不佳的人群也应控制摄入量。对于健康人群来说，适量食用有助于补充能量和营养，但不宜过量。