当归红枣猪心汤

简介

当归红枣猪心汤是一道具有补血养颜、调理气血功效的养生汤品。猪心富含蛋白质和多种微量元素，当归具有活血调经、补血养颜的功效，红枣则能补中益气、健脾养胃。这道汤品适合贫血、面色苍白、容易疲劳的人群食用。

材料配方

• 猪心 1个（约300克）
• 当归 10克
• 红枣 10颗
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将猪心洗净，去除油脂和血管，切成薄片，用清水浸泡1小时去血水。
2. 当归用水冲洗干净，红枣去核备用。
3. 将浸泡好的猪心放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入生姜片、当归和红枣，转小火慢炖1.5小时。
5. 最后加盐调味即可。

烹饪技巧

1. 猪心切片后用清水浸泡，可有效去除血水和腥味。
2. 当归和红枣的用量不宜过多，以免影响汤的口感。
3. 汤煮至猪心软烂即可，避免过度烹煮导致猪心变老。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整当归和红枣的比例，增加或减少其用量。
2. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间。
3. 也可以在汤中加入一些枸杞，以增强汤品的营养价值。

营养搭配

猪心富含蛋白质、维生素B群和铁质等营养成分，能够补充人体所需的能量和微量元素。当归含有丰富的多糖、挥发油和有机酸等物质，具有促进血液循环、调节内分泌的作用。红枣中的维生素C和矿物质元素能提高人体免疫力，促进消化吸收。

饮食宜忌

适宜人群：贫血、面色苍白、容易疲劳的人群；体质虚弱、气血不足者。
禁忌人群：猪心性温，体内湿热重、有炎症的人群应慎食；当归性温，孕妇及月经量多者不宜过量食用。