黄瓜五花肉

简介

黄瓜五花肉是一道融合了清新与浓郁的美味佳肴。黄瓜的清脆与五花肉的醇厚相互映衬，不仅口感层次分明，而且营养均衡，是家庭聚餐时的一道好菜。

材料配方

• 五花肉 300克
• 黄瓜 1根（约200克）
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，黄瓜洗净后也切成薄片，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段备用。
2. 热锅冷油，下入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至出油，肉片表面微黄。
3. 加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，使五花肉更加软糯。
6. 加入黄瓜片，快速翻炒均匀，待黄瓜变软后加适量的盐调味。
7. 待汤汁收浓，黄瓜熟透即可出锅。

烹饪技巧

1. 煸炒五花肉时要耐心，用中小火慢炒，这样可以逼出多余的油脂，让肉质更加鲜嫩。

2. 加入黄瓜片时不宜过早，以免黄瓜失去脆感。

3. 调味时要注意控制生抽和老抽的比例，以达到颜色和味道的最佳平衡。

小贴士

1. 五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。

2. 炖煮过程中可适当加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。

3. 黄瓜五花肉的烹饪时间不宜过长，以保持黄瓜的脆爽口感。

营养搭配

黄瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，降低胆固醇；五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量。这道菜既美味又健康，适合全家人享用。

饮食宜忌

1. 肥胖者或高血脂患者应适量减少五花肉的摄入量。

2. 黄瓜性凉，脾胃虚寒者应少食。

3. 本菜品较为油腻，肠胃功能较弱的人群建议少量尝试。