当归羊肉粥

简介：当归羊肉粥是一道传统的中医食疗方，具有补血养颜、温中散寒的功效。它主要由羊肉和当归等药材制成，适合体质虚寒、气血不足的人群食用。

材料配方

• 羊肉 300克
• 当归 10克
• 大米 100克
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 葱花 少许（可选）

制作步骤

1. 将羊肉洗净，切成薄片或小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 大米提前浸泡半小时，然后清洗干净。
3. 当归用水冲洗干净，备用。
4. 将大米和适量清水放入锅中，大火煮开后转小火慢煮至米粒开花。
5. 加入羊肉和当归，继续用小火慢炖，直至羊肉熟烂。
6. 根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

在煮粥时，要先将大米煮至开花，这样可以使粥体更加粘稠，口感更好。同时，羊肉要先焯水去除血水和杂质，这样可以保证肉质的鲜美，避免粥中出现异味。

小贴士

1. 当归不宜过多，以免药味过重影响口感。
2. 羊肉选择新鲜的，品质好的羊肉口感更佳。
3. 可以根据个人喜好调整调料，如加入一些枸杞、红枣等增加营养价值。

营养搭配

当归羊肉粥不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B群及矿物质，能提供人体所需的能量；而当归则有补血活血的作用，与羊肉搭配，能够更好地发挥其补血暖身的效果。此外，大米作为主料，提供了碳水化合物，有助于提供持久的能量。

饮食宜忌

1. 本粥品适合体质虚寒、气血不足者食用，但湿热体质者应慎食。
2. 糖尿病患者应控制食用量，避免血糖波动过大。
3. 孕妇在食用前最好咨询医生意见，因为当归具有活血作用，可能对孕期产生不利影响。
4. 高血压患者应注意控制盐分摄入，避免因食用过多盐分而导致血压升高。