干锅茶树菇配青椒

简介

干锅茶树菇配青椒是一道色香味俱佳的家常菜。茶树菇口感鲜美，富含多种氨基酸和微量元素，而青椒则为这道菜增添了一抹清新的色彩与独特的辣味。干锅烹饪方式使得茶树菇充分吸收了各种调料的味道，外焦里嫩，十分诱人。

材料配方

• 茶树菇 300克
• 青椒 150克
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一小块
• 大葱 一根
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将茶树菇提前用水浸泡至软化，然后洗净泥沙，剪去根部，撕成小朵。
2. 青椒洗净后切成条状，大蒜切片，生姜切末，大葱切段。
3. 热锅冷油，油温升至六成热时下入茶树菇，炸至表面微黄捞出控油。
4. 锅内留底油，加入干辣椒和花椒炒香，再加入大蒜片、生姜末和大葱段翻炒出香味。
5. 倒入炸好的茶树菇，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入青椒条、盐、糖和鸡精快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 茶树菇在炸之前一定要泡软，这样不仅可以去除茶树菇的土腥味，还能使其更加容易吸收调味品的味道。
2. 炸茶树菇的时候，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 青椒不要过早放入，以免失去脆度。

小贴士

1. 茶树菇在烹饪前可以先用开水焯一下，这样可以更好地去除其特有的土腥味。
2. 如果喜欢更辣一些，可以多加一些干辣椒或者在烹饪过程中加入辣椒粉。
3. 调味料的使用要根据个人口味调整，以达到最佳口感。

营养搭配

茶树菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，尤其是维生素D含量较高，有助于促进钙质吸收，增强骨骼健康。青椒中富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力的作用。两者结合，不仅美味，还能够满足人体对多种营养的需求。

饮食宜忌

适宜人群：茶树菇配青椒适合大多数人食用，尤其适合需要补充蛋白质、维生素的人群。
不宜人群：茶树菇性凉，脾胃虚寒者应少食；青椒辛辣，胃炎患者或易上火者应慎食。