芹菜蒜蓉粉丝煲

再来一碗    特色小吃    2024-12-26 10:01:42    

简介:

芹菜蒜蓉粉丝煲

芹菜蒜蓉粉丝煲是一道色香味俱全的家常菜。芹菜富含多种维生素和矿物质,具有降血压、清热解毒等功效;而粉丝则是一种低脂肪、高蛋白的食物,有助于促进肠胃蠕动,改善消化。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

材料配方:

  • 芹菜 200克
  • 粉丝 50克
  • 大蒜 6瓣
  • 生姜 1小块
  • 红椒 1个(可选)
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精(可选) 1茶匙
  • 香油 适量
  • 食用油 适量

制作步骤:

  1. 首先将粉丝用温水浸泡至软,约需10分钟。
  2. 芹菜洗净后切成段,大蒜切末,生姜切片,红椒切丝备用。
  3. 在锅中加入适量的水,烧开后放入芹菜焯水,捞出沥干水分。
  4. 锅中倒入适量食用油,加入大蒜末和姜片炒香。
  5. 加入芹菜翻炒均匀,再加入泡软的粉丝,继续翻炒。
  6. 调入生抽、蚝油、盐、糖和鸡精,快速翻炒均匀,使调料充分包裹食材。
  7. 撒上红椒丝增加色彩,淋上香油,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧:

  • 炒制过程中要保持大火快炒,这样可以使芹菜和粉丝保持脆嫩的口感。
  • 粉丝不宜煮得太久,以免失去弹性。
  • 调味品可以根据个人口味调整,喜欢辣味的话可以加一些辣椒粉或辣椒酱。

小贴士:

  • 浸泡粉丝时可以用剪刀将粉丝剪成适口长度,方便食用。
  • 芹菜焯水的时间不宜过长,以免失去其特有的清香。
  • 如果喜欢更加丰富的口感,可以在最后一步加入一些熟芝麻或者葱花作为点缀。

营养搭配:

芹菜蒜蓉粉丝煲不仅口感独特,而且营养均衡。芹菜中的膳食纤维有助于肠道健康,而粉丝则是优质的碳水化合物来源,能为人体提供能量。此外,这道菜还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体日常所需。

饮食宜忌:

  • 由于芹菜性凉,脾胃虚寒者应适量食用。
  • 对于患有高血压或糖尿病的人来说,芹菜蒜蓉粉丝煲是较为适宜的选择,但注意控制调料用量。
  • 对大蒜过敏的人应避免食用此菜。
  • 减肥人士可以将这道菜作为主食的一部分,既美味又健康。