芹菜牛肉馅饺子
芹菜牛肉馅饺子是一种营养丰富、味道鲜美的美食。芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化；牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能够增强体力。这种饺子不仅美味可口，而且营养价值高。
材料配方
- 牛肉馅：300克
- 芹菜：200克
- 饺子皮：40张
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：1小勺
- 清水：适量
制作步骤
- 将芹菜洗净，切成细碎的颗粒。
- 牛肉馅放入大碗中，加入切好的芹菜粒，再加入葱姜蒜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉和香油，用筷子搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。
- 将准备好的肉馅包入饺子皮中，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
- 在锅中烧开水，将包好的饺子下锅煮，待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此动作三次，直至饺子全部浮起，即可捞出。
烹饪技巧
- 在调制肉馅时，加入适量的清水可以使肉馅更加鲜嫩。
- 煮饺子时，先用大火煮开，再改用小火慢炖，这样可以防止饺子破裂。
小贴士
- 在包饺子时，可以在边缘涂抹一些水，以便更好地粘合。
- 煮饺子时，可以加入几片生姜，去除腥味。
营养搭配
芹菜牛肉馅饺子富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，牛肉中的蛋白质和铁元素有助于补充体力。这种饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富。
饮食宜忌
牛肉性温，适合体质偏寒的人食用。但是，牛肉属于高蛋白食物，对于有痛风病史的人来说，需要适量控制摄入量。另外，芹菜中含有较多的草酸，肾功能不全者应谨慎食用。