菠萝蜜椰香糯米饭

简介

菠萝蜜椰香糯米饭是一道源自泰国的美食，融合了菠萝蜜的香甜和椰浆的浓郁，加上软糯的糯米，形成了一种独特的风味。这道菜不仅色彩诱人，口感丰富，还富含多种维生素和矿物质，既可作为主食，也可作为甜品享用。

材料配方

• 糯米 300克
• 新鲜菠萝蜜 1个（约300克）
• 椰浆 200毫升
• 盐 1/4茶匙
• 水 适量
• 白砂糖 2汤匙（可根据口味调整）
• 新鲜薄荷叶 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将糯米洗净后浸泡在水中至少4小时或过夜，以便充分吸水。
2. 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
3. 在蒸糯米的同时，将新鲜菠萝蜜去皮去核，切成小块备用。
4. 准备一个锅，加入椰浆和盐，小火加热至椰浆微沸。
5. 将煮好的糯米倒入椰浆中，加入白砂糖，轻轻搅拌均匀，让糯米充分吸收椰浆。
6. 将切好的菠萝蜜块均匀铺在糯米上，继续用小火加热2-3分钟，使菠萝蜜的香味融入糯米中。
7. 关火，让菠萝蜜椰香糯米饭稍微冷却几分钟。
8. 盛盘时，撒上几片新鲜薄荷叶作为装饰，即可享用美味的菠萝蜜椰香糯米饭。

烹饪技巧

• 糯米一定要提前浸泡，这样更容易蒸熟且口感更佳。
• 蒸糯米时要保持大火，以确保糯米熟透。
• 加入椰浆时，建议分次加入，以免一次性加太多导致糯米太湿。
• 菠萝蜜的选用也很重要，选择成熟度高的菠萝蜜，味道会更加香甜。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的椰香，可以适当增加椰浆的用量。
• 可以根据个人喜好调整白砂糖的量，以达到理想的甜度。
• 如果没有新鲜菠萝蜜，也可以使用其他热带水果如芒果或者木瓜代替。

营养搭配

菠萝蜜椰香糯米饭是一道高能量、高碳水化合物的食物，适合体力劳动强度大的人群食用。糯米富含碳水化合物，能够提供足够的能量；菠萝蜜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应避免食用过多白砂糖，可以减少糖的用量或使用代糖替代。
• 糯米较难消化，脾胃虚弱的人群不宜过量食用。
• 菠萝蜜性寒，胃寒者不宜多食。