菠萝蜜炒鱿鱼

菠萝蜜炒鱿鱼是一道色香味俱全的美食，将新鲜的鱿鱼与甜美的菠萝蜜结合在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡。

材料配方

• 鱿鱼：300克
• 菠萝蜜：200克
• 生姜：10克
• 大蒜：10克
• 葱：10克
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：少许
• 淀粉：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 首先将鱿鱼洗净，切片后用料酒和盐腌制10分钟；菠萝蜜切成小块。
2. 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 将鱿鱼片裹上一层薄薄的干淀粉。
4. 热锅凉油，油温五成热时放入鱿鱼片，炸至表面微黄捞出控油。
5. 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入菠萝蜜翻炒均匀。
6. 将炸好的鱿鱼片加入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调入适量的生抽、盐和糖调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。

烹饪技巧

• 鱿鱼片要先用料酒和盐腌制，这样可以去腥增香。
• 鱿鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，可以使鱿鱼在炸的过程中形成酥脆的外皮。
• 菠萝蜜不宜过早下锅，以免影响其口感。

小贴士

• 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
• 如果想要增加菜肴的风味，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花。

营养搭配

鱿鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，如锌、硒等，具有促进大脑发育、提高免疫力的作用。而菠萝蜜含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助消化，增强人体抵抗力。这道菜的搭配不仅美味可口，还能满足人体对多种营养的需求。

饮食宜忌

• 过敏体质的人群不建议食用菠萝蜜。
• 鱿鱼性寒，脾胃虚寒者应少食。
• 孕妇及哺乳期妇女应避免过量食用鱿鱼，以免引起不适。